Master Class 'Spécial Accords Huîtres & Vins'

Rejoignez-nous pour célébrer l'arrivée du Printemps avec un peu de fraicheur venue d'ailleurs !

Embarquons pour un tour des régions de France à la rencontre de produits bien de chez nous : du vin et des huîtres !

Départ en Normandie avec à l'honneur : les Huîtres du Père Gus représentées par la productrice Elisabeth qui nous fera découvrir ses belles coquilles aux saveurs iodées !

Première étape, en descendant vers la Loire, du côté du Muscadet Sèvre et Maine pour découvrir les créations du Domaine Martin, dirigé d'une main de maître par Dominique pour une expression pure et ciselée du cépage Melon de Bourgogne, une référence de la région !

Continuons notre périple le long de l'Atlantique jusque dans le Bordelais à la rencontre du Château Leroy Beauval qui soigne son vignoble par une approche parcellaire en conversion bio, très portée sur la biodyversité : un délice que je valide !

Pour la fin du voyage, on coupe à travers la France pour s'arrêter dans la Vallée du Rhône, tout juste le temps de gober une huître avant de déguster un vin plein de chaleur de la propriété Clairmont, ce Crozes Hermitage blanc issu de la marsanne nous aidera à terminer ce périple sur une note atypique mais non déplaisante !

Vous seront servis durant ce voyage:

Les Huîtres du Père Gus 

L'Huître Fine x12

L'Huître Gourmande x12

Une huître iodée et corsée à la saveur tonique, une autre plus charnue, croquante et douce en bouche. 

Deux interprétations différentes de l'ostréiculture pour le plus grand plaisir de nos papilles ! 

Un vrai voyage sur les côtes de la Manche !

Le Per son Pain 2019

Muscadet Sèvre et Maine

Domaine Martin

Au sein de ce domaine familial et indépendant de l'AOC Muscadet Sèvre et Maine, Dominique connait son terroir à la perfection afin d'exprimer toute la finesse du Melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région ! 

Une belle approche toute en fraîcheur et minéralité !

Bordeaux Blanc 2018

Château Leroy Beauval 

Ici, ce 100% Sauvignon nous livrera un nez fruité à la texture charnue sur des notes de pêche blanche et d'agrumes. Sa longueur en bouche bien Bordelaise saura s'accorder parfaitement à nos petits coquillages de Normandie !

Coeur de Clairmont 2019

Crozes Hermitage Blanc

Clairmont

Pour finir sur une note plus complexe et pleine de fraîcheur, ce 100% Marsanne nous livrera un nez fleuri et une intense minéralité couplée d'une belle acidité.

Ici, la propriété Clairmont met toute son expertise au service de l'appelation afin de nous proposer un accord atypique sur les huîtres !

PLACES LIMITEES !